Cá está uma sobremesa que sempre une as pessoas! Um clássico de Quebecois, Pouding Chômeur – ou “pudim do pobre varão” – é uma sobremesa simples e decadente que se originou em Quebec durante a Grande Depressão.
Com um bolo ligeiro e fofo que absorve um molho cremoso de xarope de bordo, essa sobremesa é tão decadente quanto reconfortante. Absolutamente perfeito para noites aconchegantes ou para compartilhar com a família e os amigos.
O que é Pouding Chômeur?
Pouding Chômeur é uma namorada sobremesa tradicional franco-canadense que descobri durante meus 12 anos no Canadá, onde gostei de inúmeras vezes. Agora, de volta à França, muitas vezes a recrio em minha própria cozinha sempre que estertor pelo calor e conforto deste clássico tratamento canadense!
Pouding Chômeur consiste em um bolo branco ligeiro, imertando uma deliciosa mistura de xarope de bordo e creme de leite. Durante a preparação, o xarope é entornado sobre a volume do bolo. Ao assar, o bolo sobe ao topo enquanto a xarope se instala embaixo e se torna muito mais espessa. O resultado é um pudim de sabor rico que grita para ser servido com uma colher grande, para ajudar a retirar o delicioso creme de bordo por insignificante.
Pouding Chômeur combina grampos de despensa, uma vez que farinha, açúcar e manteiga com uma xarope rica e gulosice feita de xarope de bordo e creme. Originalmente criado pelas esposas dos trabalhadores da fábrica de Quebeois na dezena de 1920, essa sobremesa era uma maneira fácil de se deliciar durante os tempos econômicos difíceis-daí o nome “Pudim do pobre varão.”
Hoje, é um tratamento estremecido nas províncias canadenses francesas, incluindo Quebec e New Brunswick. Muitas vezes, você o encontrará no menu de sobremesas em restaurantes e em “Sugar Shacks” (Cabanes à Sucre) – as cabines de madeira locais com mesas comunitárias que servem com mantimentos de conforto de Quebecois.
E uma vez que é uma receita simples com ingredientes humildes, também é uma receita favorita de um habitação para fazer em vivenda para amigos e familiares. Logo vamos assar, vamos?
Ingredientes que você precisará para Pouding Chômeur
Esta receita usa ingredientes comuns, tornando -a uma sobremesa atingível que você pode produzir a qualquer momento. Cá está uma olhada mais de perto em todos os ingredientes de que você precisará.
- Xarope de bordo. Para o melhor palato, use xarope de bordo puro rotulado uma vez que intensidade A. Isso dá ao pudim de sua mel rica e autêntica. Não use substitutos de xarope, uma vez que tia Jemima.
- Creme de leite. O xarope de bordo e o creme de pesado criam aquele xarope luxuoso que impede o pudim. Use 35% de creme de leite MF (também chamado de creme de chicote). Eu não recomendo metade e metade, o que não produz a mesma riqueza.
- Manteiga. Adiciona um sabor rico e amanteigado e ajuda a produzir uma migalha macia no bolo. Eu prefiro usar manteiga sem sal, para controlar o Amont de sal adicionado à receita.
- Açúcar. O açúcar branco funciona melhor cá para a volume de bolo. A maioria das receitas para Pouding Chômeur inclui mais açúcar, mas acho que 1 xícara (200g) é suficiente! Não queremos que o bolo seja excessivamente gulosice – o xarope já faz o trabalho.
- Ovos. Você precisa de dois ovos grandes à temperatura envolvente: retire -os da geladeira pelo menos 1 hora antes de assar.
- Farinha, levedo em pó, sal. Esses ingredientes secos formam a base da volume, com levedo em pó, proporcionando a subida e o sal que aumentam todos os sabores.
- Leite. Adiciona umidade à volume, criando uma consistência suave e cremosa. Use 2% MF ou leite integral. Não recomendo usar leite sem skim ou lactose.
Instruções passo a passo
- Pré -aqueça e preparação: Pré-aqueça o forno a 390 ° F (200 ° C) e unte uma assadeira de 13 x 9 polegadas (32 x 23 cm) (ou um prato de torta profunda). Use uma assadeira com lados altos, para que o xarope não ferva e no forno.
- Prepare o xarope: Cozinhe o xarope de bordo e o creme de leite até permanecer homogêneo.
- Faça a volume: Roupão a farinha, o levedo e o sal em uma tigela. Em uma tigela separada, roupão a manteiga e o açúcar e roupão os ovos. Alterne a soma de ingredientes secos e o leite até se combinar.
- Montar: Despeje a volume no prato e espalhe uniformemente. Cubra com o xarope cremoso e líquido.
- Asse e sirva: Asse por 30-35 minutos, até dourar. Sirva quente.
Dicas de panificação de Audrey
Fazer um Chômeur Pouding é realmente um manobra de incumbir no processo!
A primeira vez que derramei a xarope de bordo e a mistura de creme sobre a volume, eu estava referto de dúvidas. Parecia tão bagunçado, e eu não conseguia imaginar uma vez que a volume assinaria enquanto submergiu tanto líquido. Mas, enquanto assava, eu assisti a volume subindo, transformando -se em um bolo ligeiro e macio com uma blusa lindamente dourada e escarpada.
Cá estão mais algumas dicas para obter melhores resultados:
- Use xarope de bordo de subida qualidade intensidade A para o sabor mais real e melhor. Estamos usando 1 1/2 xícara (12 fl.oz /350ml) de xarope de bordo para esta receita! Portanto, gastar um pouco para uma boa garrafa faz uma grande diferença no sabor. Não use substitutos uma vez que “tia Jemima”.
- Use 35% de creme de leite MF (também espargido uma vez que creme de chicote). Não recomendo usar um creme com menos texto de gordura ou até meio e meio. Queremos um creme de bordo rico e sedoso, portanto, escoltar um creme de teor de gordura de 35% é o caminho a percorrer!
- Use leite integral ou 2% m.f. -Da mesma forma, evite usar desnatação ou livre de lactose para a volume de bolo.
- Não misture demais a volume. A mistura excessiva pode resultar em um bolo denso e duro. O que queremos cá é uma volume de bolo ligeiro e macia que sobe no topo da calda. Misture exclusivamente até que os ingredientes estejam muito combinados.
- Sirva quente. Esta sobremesa está no seu melhor quando estiver recém -saído do forno e quente, pois o xarope ainda será macio e peganhento.
- Use uma assadeira com lados altosenquanto o xarope corre o risco de ferver e verter no forno!
Perguntas frequentes
Você pode fazer Pouding Chômeur antes do tempo?
Sim! Você pode preparar a volume do bolo e o xarope com antecedência e armazená -los separadamente na geladeira por até 24 horas. Quando estiver pronto para assar, traga os ingredientes de volta à temperatura envolvente e monte e assar conforme as instruções.
Quanto tempo você pode manter o pouding chômeur?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira para até 3 dias, Embora seja melhor comido fresco.
Uma vez que servir Pouding Chômeur?
Pouding Chômeur é melhor servido quente, muro de 15 minutos depois de tirá -lo do forno. Use uma colher grande para retirá -la e sirvê -la em tigelas individuais. Certifique -se de pegar o xarope cremoso no fundo também. À medida que o pudim esfria, o creme no fundo engrossa levemente.
Por ser uma sobremesa rica, palato de servir algumas frutas ao lado: bagas frescas no verão ou algumas maçãs cozidas no inverno. Mas se você estiver se sentindo indulgente, uma colher de sorvete de baunilha ou chantilly por cima é celestial!
Espero que você ame isso Powel desempregado Receita tanto quanto eu! Se você tiver alguma incerteza ou dica para compartilhar, sinta -se à vontade para deixar um observação.
