Gerente Sergio Dozen Ele é veneto e patroa os produtos típicos de sua região. Ele começou a cozinhar para os almoços oficiais do Vaticano em 2002 e, desde portanto, serviu três papas, apoiando suas preferências por um pouco elaborado – Papa João Paulo II, Papa Bento XVI e Papa Francisco.
No cardápio de seus três restaurantes, há um prato devotado ao Papa Francisco: Ravioli com Asiago, Speck of Asiago, espargo e flocos de queijo da colina veneziana (Que em breve lhe diremos, nota do editor).
Enquanto isso, o chef Dussin garante: «Francesco come tudo. Sabor muito dos vegetais, incluindo o nosso Treviso Radicchio. Em alguma ocasião privativo, trouxemos nossos produtos típicos para o Vaticano e cozinhamos, porquê a truta Brenta, os aspargos brancos, o nhoque de pão e a torta de brócolis. Com o papa, nunca falei sobre cozinhar, mas se ele se colocar na cozinha e serve a cozinhar em procura de ajuda, eu vou ajudá -lo ».
Navegue Tortello para o Papa Francisco
Eu prelúdios Fácil
Tempo 45 minutos
Vegetariano
Ingredientes para 4 peças
- 230 G PASSOFUNDO POFADO
- 170 g Ricota
- 60 g de queijo Asiago em cubos frescos
- Ovo – sal – pimenta
Procedimento
- Coloque a tamanho folhada em 4 quadrados de 15 cm.
- Misture a ricota com os cubos de Asiago, sal e pimenta.
- Espalhe o recheio nos 4 quadrados e feche -os trazendo os cantos para o núcleo e selando as 4 bordas.
- Sagomate-os a paladar, escove-os com ovo suplantado e asse-os a 150 ° C por 20-25 minutos e depois a 180 ° C por mais 5.
- Sirva conforme desejado em um creme obtido pela fusão do Asiago em cubos com um pouco de leite ou ricota.
