Esta salada quente de queijo de cabra, ou Salada de cabra quenteé um clássico querido encontrado em muitos menus de bistrô gálico. Uma mistura deliciosa de alface fresca, tomate, nozes e bacon, é enroupado com torradas de queijo de cabra crocantes, quentes e derretidas – transformando oriente prato de simples a imprevisto!
Para recriar isso em vivenda, concentre-se no uso de ingredientes de subida qualidade e você entenderá rapidamente por que os franceses adoram tanto essa salada.
O que é uma salada francesa de queijo de cabra quente?
Se você é um amante de queijo de cabra porquê eu, você está gostando! Sempre que quero um almoço rápido e satisfatório na primavera ou no verão e tenho um pouco de pão à mão, essa é uma das minhas escolhas preferidas.
Salada de queijo de cabra quente (Salada de cabra quente) é um clássico querido encontrado em bistrôs franceses em todo o país. Esta salada elegante apresenta uma leito de alface crocante, tomate suculento, bagunes salgadas e nozes crocantes – todas coroadas pela pièce de résistance: torradas de queijo de cabra quentes e derretidas.
Algumas variações modernas desta salada envolvem panificação e fritar o queijo de cabra. Mas a versão tradicional e mais amplamente servida o mantém simples, com o queijo aquecido suavemente em cima de fatias de pão torrado. E esta é minha versão favorita também!
Esta salada é o que chamamos na França, um salada composta– Uma salada francesa que não é jogada, mas cuidadosamente organizada em cada prato para uma apresentação elegante. Ao contrário das saladas laterais básicas, as saladas compostos na França são projetadas para serem satisfatórias – lastrar proteínas, carboidratos e vegetais frescos para uma repasto completa.
Interesse em mais saladas compostas de receitas? Experimente o meu Salada parisiense clássica (salada parisiense)meu Salada Niçoise e meu Salada encaracolada com bacon, ovos e croutons (salada Lyon).
Ingredientes que você precisará para uma salada de queijo de cabra quente
Com ingredientes simples, esta é uma ótima receita para fazer em vivenda para ajudar a trazer um gostinho da França! Cá está uma desativação dos ingredientes que você precisará.
- Queijo de cabra. Escolha um tronco ou roda de queijo de cabra maduro, com uma casca e um meio cremoso. Leia mais sobre o queijo de cabra claro para escolher no capítulo inferior.
- Pão ou baguete frescos do país. Para fazer as torradas de queijo de cabra, você precisa de 6 fatias de pão branco fresco. Pão ou baguete do país são tradicionalmente usados na França.
- Bacon dourado. Na França, usamos “Lardons” para esta salada: bacon grosso e defumado desagregado em palitos de fósforo. Eles estão prontamente disponíveis em pacotes em todos os supermercados. Para fazer o seu próprio fora da França, galanteio tiras de bacon em ¼ ”(0,65 cm) de espessura
- Nozes. Um punhado de nozes torradas para juntar um pouco de crise.
- Tomate. Um grande tomate maduro desagregado em cunhas.
- Alface. Tradicionalmente, usamos alface para esta salada: Red Oak, Batavia, Romaine ou Frisée são ótimas opções cá. Não recomendo o uso de alface Iceberg, que é muito nítida.
- Salsinha. As placas são polvilhadas com uma salsa fresca no final para cores e frescor.
- Vinagrete gálico. Esta salada está vestida com um vinagrete gálico clássico. Veja oriente post para um degradado completo de Uma vez que fazer seu próprio vinagrete gálico.
Preparando as torradas com queijo de cabra maduro e pão de campo fresco.
Escolhendo o queijo de cabra claro
O queijo de cabra leva o meio do palco nesta salada, por isso vale a pena investir em uma de subida qualidade. Mas não exclusivamente um bom queijo de cabra! Vamos reservar um momento para ver o que é melhor e por que faz toda a diferença.
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Qual queijo de cabra é melhor para uma salada de queijo de cabra?
Para uma salada de queijo de cabra francesa clássica francesa (queijo de cabra (Salada de cabra quente), o melhor queijo de cabra para usar é um queijo de cabra madurocom uma casca e um meio cremoso. Tem um paladar mais robusto que o queijo de cabra fresco e seu meio cremoso derrete lindamente, enquanto a casca externa o mantém de escorrer por toda segmento. Chave!
Os queijos de cabra amadurecidos são geralmente vendidos porquê logs que você pode trinchar em grandes moedas, ou porquê “Crottins”(Pequenas formas cilíndricas) que podem ser reduzidas pela metade. Ambas as formas são ótimas para liquidificar torradas. Acho que acho que isso 60g de queijo de cabra (dividido em fatias de 3 x 20g) é uma boa segmento por pessoa.
Se você conseguir encontrar exclusivamente uma grande roda de queijo de cabra para trinchar as cunhas, não há problema. Basta observar as torradas com mais zelo enquanto assam, para que o cremoso por dentro não escorre demais.
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Onde comprar queijo de cabra maduro?
Para comprar os queijos de cabra amadurecidos da melhor qualidade, recomendo ir a uma especialidade queijaria Isso oferece queijos artesanais e às vezes importados. É cá que você encontra as melhores variedades!
Alguns Nomes de queijo de cabra gálico Para procurar:
- Selles-sur-Cher: Um queijo de cabra de Val de Loire, que derrete lindamente. Perfeito para brindes!
- Chavignol Crottin: Um dos queijos de cabra franceses mais importados com deliciosas notas de nozes.
- Picodon: Um queijo de cabra com sabor mais poderoso do sul da França.
- Chabichhou: Um queijo de cabra mais firme produzido em Poitou, no oeste da França.
- Pélardon: Um queijo pequeno e frágil da região de Languedoc, com um sabor rico e picante.
Aliás, a maioria dos queijos de cabra importados da França carregam um AOP (designação de origem protegida) selar, garantindo sua origem autêntica e qualidade sensacional. Portanto, mesmo que você não consiga encontrar um dos 5 nomes supra, tente obter um com uma vedação AOP.
Dito isto, a maioria dos supermercados nos EUA, porquê a Whole Foods e o Trader Joe’s, agora carrega uma boa seleção de queijos de cabra amadurecidos, que são um toque mais atingível. Procure algumas opções de boa classificação, porquê Boa boca e Jóias de Crotins de Vermont Creamery e Humboltd nevoeiro de Cypress Grove.
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Posso usar queijo de cabra fresco?
Sei que os queijos de cabra não pasteurizados e amadurecidos podem ser difíceis de encontrar fora da França. Logo, porquê substituto, sim, você pode encontrar mais facilmente um queijo de cabra macio e sem efusão – rotulado porquê “frescoQueijo de cabra. Leste não tem casca nem cremoso por dentro, e tem um sabor mais neutro.
Embora não sejam tradicionais, os toros frescos também funcionam muito cá! Você pode facilmente espalhar uma fatia no pão e grelhá -lo no forno. A textura não fica tão derretida quanto com queijo de cabra maduro, mas ainda tem um paladar delicioso.
Algumas marcas que eu recomendo nos EUA são Laura Chenel e Montchevre.
Perguntas mais frequentes
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Esta salada pode estar preparada com antecedência?
Sim, absolutamente, esta é uma ótima salada para se preparar com antecedência. Você pode montar os componentes da salada nas placas até 2 horas antes de servir. Asse as torradas de queijo de cabra, vista -se com vinagrete e tempere o paladar antes de servir.
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Com o que servir esta salada de queijo de cabra quente?
Esta salada é um prato totalmente equilibrado, por isso deve ser servido porquê principal. Para iniciantes, você pode servir alguns ovos cozidos em estilo gálico (OEufs Mimosa) ou um creme de sopa de couve-flor. E para a sobremesa, por que não se entregar a uma mousse de chocolate francesa clássica ou em uma torta de morango francesa clássica.
Notas e substituições
- Antes de jogar as torradas de queijo de cabra no forno, eu paladar de regar óleo. Sinta -se à vontade para ser criativo – Ter óleo de pinhãoAssim, óleo de avelãAssim, Vinagre balsâmicoou mesmo um toque de mel Para um sabor extra!
- Em vez de cunhas de tomate, você pode usar 6–8 tomates cereja por placa para uma mordida um pouco mais gula.
- Depois de testar esta salada de queijo de cabra quente, não hesite em mudar as coisas! Queijo azul ou Brie Faça alternativas fantásticas – assim porquê delicioso à sua maneira. Ou por que não fazer três torradas, cada uma com um queijo dissemelhante?
Espero que você goste disso Salada de queijo de cabra quente (Salada de cabra quente) Tanto quanto eu! E se você tiver alguma incerteza, deixe um glosa.
