Para o creme
Lanço 1
Descasque as beterrabas, golpe -as e misture -as com um misturador de submersão com 2 colheres de sopa de mirin (ou vinagre de arroz), sal, pimenta e uma colher de chá de curry, até obter um creme liso. Misture o queijo espalhado com uma espátula, cubra com filme plástico de contato e coloque na geladeira.
Para o bolo de mesocarpo
Lanço 2
Limpe o espinafre e incline -os por 3 minutos em chuva fervente salgada. Deixe esfriar.
Lanço 3
Escorra o grão de ponta e enxágue -os. Colete -os na batedeira, adicione o pão picado da crosta, o parmesão ralado, 1 ovo, sal, pimenta, um raminho de salsa fresca e manjericão. Misture até que uma mistura homogênea seja obtida.
Lanço 4
Estenda a tamanho entre duas folhas de papel manteiga, escovadas com um pouco de óleo para não testilhar a mistura, ajudando você com um alfinete, em um retângulo de murado de 35×25 cm.
Lanço 5
Deixe exclusivamente a folha de papel manteiga sob a mistura. Distribua uniformemente o espinafre na superfície do retângulo, deixando uma margem de 5 cm das bordas, tempere com sal e pimenta e também distribua
O caciocavallo cortou em fatias finas.
Lanço 6
Enrole o bolo de mesocarpo por si só com a ajuda do papel na base. Em seguida, feche -o ao volta do bolo de mesocarpo, com “Candy”. Deixe repousar na geladeira por 30 minutos.
Lanço 7
Cozinhe o bolo de mesocarpo (ainda embrulhado em papel) em um forno pré -aquecido a 180 ° C por murado de 35 minutos.
Lanço 8
Retire o bolo de mesocarpo, golpe o papel para libertar a secção superior.
Lanço 9
Pincele a superfície do bolo de mesocarpo com 1 ovo vencido e polvilhe com uma pitada de sementes mistas e cozinhe por mais 5-7 minutos.
Lanço 10
Retire do forno e deixe repousar por 10 a 15 minutos antes de servir, com a mousse de beterraba.
