Esse Receita de sopa de bambu tailandesa É minha avó tailandesa Orgulho, ela costuma fazer Keng no Mai no moca da manhã ou almoço. Se você gosta de comida tailandesa tradicional, leste prato é perfeito para você.
Depois de fazer isso, experimente algumas das minhas outras receitas tradicionais de Isan Thai, porquê Nam Tok Moo, e Som Tam Pla Ra!
O que é Keng no Mai
Keng no Mai é uma sopa tailandesa tradicional com brotos de bambu frescos, muitas vezes apreciados no moca da manhã ou no almoço. Oriente prato tailandês verdadeiro se originou em Isan, é olorente e saboroso, infundido com muitas ervas e especiarias.
Mais sobre sopa de bambu tailandesa
A sopa de bambu é um gostinho da tradição do nordeste da tailandesa, sendo servida em quase todas as reuniões de família ou ocasião peculiar. Prestes com ingredientes locais, esta sopa assume diferentes variações ao viajar para diferentes cidades e até pequenas cidades rurais.
Para aqueles que procuram um gostinho da comida tailandesa tradicional, Keng no Mai oferece sabores de culinária isã autêntica.
Esteja avisado, a comida Isan é incrivelmente saborosa. Esta receita não é para aqueles que são novos no mundo dos sabores tailandeses.
Uma vez que a sopa é uma repasto conseguível e nutritiva, muitas pessoas de Isan desfrutam de sopa no moca da manhã.
Esta receita para a sopa de bambu tailandesa tem os ingredientes e instruções exatas que minha avó gosta de usar. Tenha certeza, não fica mais verdadeiro do que isso!
5 razões para testar esta receita
- Esta receita é totalmente provável para cada cozinheiro granjeiro. Esta sopa é fácil de fazer e você pode gozar das sobras por muitos dias depois.
- Esta sopa é feita com ingredientes saudáveis. O bambu é saudável e nutritivo.
- É a receita da minha avó. Esta sopa de bambu é o verdadeiro negócio! É servido por monges durante festividades e servido em jantares em família.
- Grita verdadeiro. Você desfruta de um gostinho da comida tailandesa autêntica no conforto da sua cozinha.
- É tão saboroso. Esta não é uma sopa branda – aposto que é a sopa mais saborosa que você já tentou. Keng no Mai é uma mistura de terreno, gulosice, umami, picante e picante.
Ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em supermercados asiáticos e mercados asiáticos.
As medições exatas estão no cartão de receita no final deste post.
- Bambu fresco – Se você não tiver entrada a bambu fresco, poderá optar por brotos de bambu enlatados.
- Arroz gomoso – traz uma espessura rica em fécula para a sopa.
- Molho de peixe fermentado – Um substância -chave na culinária isan com uma riqueza profunda de umami. Feito de peixe ou krill que foi revestido em sal e fermentado por meses ou mais.
- Tempero de Rosdee Flavor -frequentemente usado para somar um impulso de sabor às sopas, batatas fritas e outros provisões.
- Msg – Um intensificador de sabor comumente usado em restaurantes tailandeses.
- Sal
- Rice Paddy Herb – Uma relva fresca e cítrica.
- Cogumelos – Eu usei cogumelos enoki, mas você pode usar qualquer cogumelo asiático que possa ser cozido e comido.
- barro – Esta relva tailandesa acrescenta cor e um sabor levemente amargo.
- Mabuap – Adiciona um sabor picante e um pontapé refrescante a cada gole de sopa.
- Pimentões – Os pimentões trazem o calor. Sinta -se à vontade para se ajustar ao seu nível de especiarias.
- Chuva – A base desta sopa vegetariana de bambu, unindo todos os ingredientes.
Ingredientes para branquear o bambu
Antes de fazer a sopa de bambu, cozinharemos os brotos de bambu com açúcar para remover sua amargura originário. Se você estiver usando brotos de bambu enlatados, pode pular isso, em vez disso, pode simplesmente lavá -los.
- Brotos de bambu frescos
- Açúcar branco
- Chuva
Instruções de decocção
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Blâncias de bambu frescas
Aqueça uma panela ou panela grande com chuva em queimação médio. Adicione brotos de bambu frescos e açúcar branco, deixe ferver por 20 minutos. Em seguida, escorra a chuva, deixando o bambu disparado na panela.
(Se você estiver usando brotos de bambu enlatados, você pode pular isso, basta lavá -los)
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Misture arroz gomoso, yanang e chuva
No liquidificador, misture arroz gomoso, ianang e chuva em uma substância fina.
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Esmigalhar pimentões
Use um argamassa e pilão para fustigar os pimentões.
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Cozinhe sopa de bambu
Coloque a panela com brotações de bambu em queimação médio, adicione a mistura da lanço 2 e pimentões triturados. Ao ferver, adicione todos os molhos e temperos enquanto mexendo continuamente (molho de peixe fermentado, msg, sal, tempero de sabor).
É importante continuar mexendo o tempo todo para impedir que o arroz gomoso grude na panela, o que fará com que ele queime.
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Adicione vegetais
Quando a sopa voltar a ferver, adicione a cabaça de esponja, deixando a sopa ferver por 2 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos, cozinhe por mais um minuto e adicione as ervas de arroz. Retire do queimação e sirva imediatamente.
Sainho de bambu? Experimente esta receita irresistível de curry vermelho com brotos de bambu: receita Gaeng Daeng.
Ferramentas de cozinha
- Tábua de incisão e faca do chef
- Colher grande para agitar
- Argamassa e pilão
- Panela grande
Uma vez que servir
Coloque a sopa em tigelas individuais ou coloque a panela na mesa, fornecendo uma tigela para cada uma.
Lados opcionais
Pimentões fatiados: Coloque uma tigela pequena de pimentões fatiados na mesa para quem gosta de uma sopa picante.
Arroz peganhento tailandês: Minha avó gosta de sopa tailandesa com arroz peganhento. Na verdade, ela come tudo com arroz peganhento, até frutas!
Uma vez que armazenar sopa de bambu
Deixe a sopa restante esfriar à temperatura envolvente. Transfira para recipientes herméticos, os recipientes de vidro são melhores. Armazene a sopa na geladeira e consuma nos próximos 3 a 4 dias.
Instruções de frigoríficação: Transfira para um recipiente seguro para freezer e congele por até 2 meses. Descongelamento na geladeira durante a noite ou use o microondas.
Instruções de reaquecimento: Reaqueça em uma panela em queimação médio, mexendo ocasionalmente.
Perguntas frequentes (perguntas frequentes)
Esta receita é sem glúten?
Bambu, além das ervas e especiarias, são naturalmente sem glúten. Quanto aos ingredientes aromatizantes, porquê tempero em pó e molho de peixe fermentado, você terá que obter uma versão sem glúten.
Esta receita é vegetariana?
Esta receita inclui molho de peixe fermentado, que é feito de peixe fermentado. Não é vegano, mas pode ser respeitado por vegetarianos que não se importam em consumir molho de peixe. Uma vez que opção, você pode substituir o molho de peixe com uma opção de molho de peixe vegetariana.
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Para a região de Souup de Bab Borit (teguing sem Mari)
Esse Time Bamone Soaup Soup (não) é verdadeiro, fácil e saudável. Feito com brotos frescos de bambu para um prato ligeiro, porém saboroso,!
Praev
Para fazer a sopa de bambu
Blâncias de bambu frescas
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Aqueça uma panela ou panela grande com chuva em queimação médio. Adicione brotos de bambu frescos e açúcar branco, deixe ferver por 20 minutos. Em seguida, escorra a chuva, deixando o bambu disparado na panela.
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(Se você estiver usando brotos de bambu enlatados, você pode pular isso, basta lavá -los)
Faça a sopa
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No liquidificador, misture arroz gomoso, ianang e chuva em uma substância fina.
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Use um argamassa e pilão para fustigar os pimentões.
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Coloque a panela com brotações de bambu em queimação médio, adicione a mistura da lanço 2 e pimentões triturados. Ao ferver, adicione todos os molhos e temperos enquanto mexendo continuamente (molho de peixe fermentado, msg, sal, tempero de sabor).
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É importante continuar mexendo o tempo todo para impedir que o arroz gomoso grude na panela, o que fará com que ele queime.
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Quando a sopa voltar a ferver, adicione a cabaça de esponja, deixando a sopa ferver por 2 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos, cozinhe por mais um minuto e adicione as ervas de arroz. Retire do queimação e sirva imediatamente.
- Use o cartão de nutrição nesta receita porquê diretriz.
- Eu usei cogumelos enoki, mas você pode usar qualquer cogumelo asiático que possa ser cozido e comido.
- Esteja avisado, a comida Isan é incrivelmente saborosa. Esta receita não é para aqueles que são novos no mundo dos sabores tailandeses.
Calorias: 85KCAL | Carboidratos: 19g | Proteína: 2g | Gordo: 0,3g | Gordura saturada: 0,04g | Gordura poliinsaturada: 0.1g | Gordura monoinsaturada: 0,03g | Sódio: 888mg | Potássio: 197mg | Filamento: 1g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 321Iu | Vitamina C: 49mg | Cálcio: 14mg | Ferro: 1mg