ingredientes
Para tamanho curta salgada
O Pastiera salgada Ele é um rústico perfumado e saboroso, inspirado na clássica Pastiera napolitana, sobremesa típica da Páscoa. Nesta receita, um pico de tamanho curta salgada é abrangente com uma mistura cremosa de ricota, trigo cozido, carnes curadas e cubos: uma vez pronto, é perfeito para servir porquê porquê Antipasto Para almoço festivo ou usufruir durante o piquenique na segunda -feira de Páscoa.
A preparação é simples, mas, para um rendimento ideal, é importante usar os ingredientes certos e de supimpa qualidade. Escolha um ricota de ovelhamais sequioso com sabor intenso; Se você preferir essa vacina, tome desvelo para comprá -la no dia anterior e deixe escorrer do soro dela por algumas horas na geladeira. De qualquer forma, é importante que seja compacto e peneirado Para sempre com um passverde, para obter uma textura suave e aveludada.
Quanto ao trigo pré -cozidovocê pode encontrá -lo nos supermercados mais fornecidos ou, alternativamente, cozinhá -lo em moradia pela metade da ração indicada: você terá que deixá -lo para molho por pelo menos 3 dias, substituindo a chuva 2 vezes por dia e depois cozinhando por muro de 2 horas.
Finalmente, depois de cozinhar, sugerimos que você deixe a Pastiera Saltada se contentar com a noite toda: Dessa forma, os sabores poderão se misturar perfeitamente e serão ainda melhores.
Descubra porquê preparar a Pastiera salgada seguindo o procedimento e os conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente o Casatiello napolitano, o Babà rústico, o Danúbio salso e o torno.
Uma vez que preparar a pasta salgada
Para embalar a pasta salgada, você começa a partir da tamanho e depois passa para o recheio, monte tudo e, finalmente, asse no forno até dourar.
Uma vez que preparar a tamanho curta salgada
Lanço 1
Lanço 1
Enquanto isso, misture a farinha peneirada com o parmesão ralado em uma tigela grande 1.
Enquanto isso, misture a farinha peneirada com o parmesão ralado em uma tigela grande 1.
Lanço 2
Lanço 2
Adicione os ovos e a banha macia 2.
Adicione os ovos e a banha macia 2.
Lanço 3
Lanço 3
Complete com o levedo e o sal, depois comece a trabalhar os ingredientes com as mãos para misturá -los 3.
Complete com o levedo e o sal, depois comece a trabalhar os ingredientes com as mãos para misturá -los 3.
Lanço 4
Lanço 4
Quando a mistura iniciar a se formar, transfira -a para uma superfície de trabalho e continue amassando até que uma tamanho compacta seja obtida 4. Enrole -o em filme plástico e coloque -o na geladeira por meia hora.
Quando a mistura iniciar a se formar, transfira -a para uma superfície de trabalho e continue amassando até que uma tamanho compacta seja obtida 4. Enrole -o em filme plástico e coloque -o na geladeira por meia hora.
Uma vez que preparar o preenchimento da pasta salgada
Lanço 5
Lanço 5
Colete o trigo e o leite pré -cozidos em uma panela grossa do fundo 5. Adicione a manteiga, tempere com sal e pimenta, ligeiro o queimação e cozinhe até que o trigo absorva completamente o líquido, misturando ocasionalmente. Retire do fogão e deixe esfriar.
Colete o trigo e o leite pré -cozidos em uma panela grossa do fundo 5. Adicione a manteiga, tempere com sal e pimenta, ligeiro o queimação e cozinhe até que o trigo absorva completamente o líquido, misturando ocasionalmente. Retire do fogão e deixe esfriar.
Lanço 6
Lanço 6
Continue com o recheio: misture a ricota de ovelha muito seca em uma tigela e ovos 6.
Continue com o recheio: misture a ricota de ovelha muito seca em uma tigela e ovos 6.
Lanço 7
Lanço 7
Adicione o trigo cozido, agora suficientemente quente 7.
Adicione o trigo cozido, agora suficientemente quente 7.
Lanço 8
Lanço 8
Misture muito os ingredientes e adicione o presunto e o salame em cubos 8.
Misture muito os ingredientes e adicione o presunto e o salame em cubos 8.
Lanço 9
Lanço 9
Continue com o caciocavallo rachado em cubos 9 E misture tudo com desvelo até que um recheio de uniforme seja obtido.
Continue com o caciocavallo rachado em cubos 9 E misture tudo com desvelo até que um recheio de uniforme seja obtido.
Uma vez que montar e cozinhar a pasta salgada
Lanço 10
Lanço 10
Depois o tempo de resto da tamanho, espalhe a tamanho em uma superfície enfarinhada 10 obtendo uma folha com uma espessura de 5 mm.
Depois o tempo de resto da tamanho, espalhe a tamanho em uma superfície enfarinhada 10 obtendo uma folha com uma espessura de 5 mm.
Lanço 11
Lanço 11
Unte e farinha um molde de 26 cm de pastaiera, com bordas levemente alargadas, depois alinhe -o com a tamanho curta e apare as bordas com uma faca 11.
Unte e farinha um molde de 26 cm de pastaiera, com bordas levemente alargadas, depois alinhe -o com a tamanho curta e apare as bordas com uma faca 11.
Lanço 12
Lanço 12
Bucherella no fundo com as pontas de um garfo e despeje o recheio 12distribuindo -o e nivelando -o com a secção de trás de uma colher.
Bucherella no fundo com as pontas de um garfo e despeje o recheio 12distribuindo -o e nivelando -o com a secção de trás de uma colher.
Lanço 13
Lanço 13
Espalhe as pastelas e obtenha 6-7 listras, depois posicionadas no recheio, criando pastilhas 13. Neste ponto, cozinhe a pasta salgada em um forno estático pré -aquecido a 170 ° C por 60 minutos. Depois de cozido, deixe esfriar completamente antes de cortá -lo.
Espalhe as pastelas e obtenha 6-7 listras, depois posicionadas no recheio, criando pastilhas 13. Neste ponto, cozinhe a pasta salgada em um forno estático pré -aquecido a 170 ° C por 60 minutos. Depois de cozido, deixe esfriar completamente antes de cortá -lo.
Lanço 14
Lanço 14
A pasta salgada está pronta para ser apreciada 14.
A pasta salgada está pronta para ser apreciada 14.
Parecer
Usamos salame, presunto cozido e caciocavallo em cubos, mas você pode usar qualquer Sábio e queijo (Enquanto sequioso) do seu palato: Mortadella, Capocollo, Bacon, Ciccioli napolitano, Scamorza, Prova fumada, Fontina, Asiago e assim por diante.
Você pode perfumar o recheio com um raminho de tomilho inchado, alguma agulha de alecrim, folhas de sálvia ou o ervas aromáticas você prefere. Para mais um resultado cremoso Na mordida, é provável misturar o trigo cozido com uma batedeira antes de adicioná -la à ricota.
Conservação
A pasta salgada é preservada à temperatura envolvente, sob uma chocalho de vidro para sobremesas e longe de fontes de calor, para 2-3 dias ao sumo. Pode ser disposto na geladeira por até 5 dias ou gelado em seguida o decocção.
