Para rastrear a história de Bucatini Alla Amatriciana Assim uma vez que os conhecemos hoje, devemos voltar para vários séculos detrás, quando eu Pastores de Lazio Durante a transumância que eles carregavam detrás de vitualhas muito constituíveis e fáceis de cozinhar, incluindo o travesseiro, o Pecorino e o Pecorino grudar. Posteriormente, a esses três ingredientes (típicos, entre outras coisas, de Gricia) é adicionado o molho de tomatee o novo receita nasceu, originalmente da cidade de Amatrice, Borgo, na província de Rieti.
Bucatini Alla Amatriciana, a origem em Amatrice e a chegada a Roma
Dos pastagens e do campo, portanto, a receita da Amatriciana, chegou ao capitalonde muitos do Rieti haviam se mudado para buscar a sorte trabalhando uma vez que anfitriões e, com o tempo, ele era cada vez mais caracterizado uma vez que um prato típico de cozinha romana e lazio.
A receita original do Bucatini Alla Amatriciana e as variantes
A fórmula codificada de Amatrice, além de um bacon, pecorino e tomate, admite Uma pinga de vinho branco Para degradar a bochecha e uma pitada de Chili Para dar uma nota picante ao molho, enquanto o alho e a cebola não seriam previstos. O formato de massas originais de Amatriciana seria espaguete, mas também Bucatini e Rigatoni são generalizados na tradição Lazio.
Amatriciana: macarrão e mais
Tente preparar o macarrão amatriciana e divirta -se recusando a receita em outros pratos: Lasanha para a Gialla AmatricianaAssim, AMATRICIAL TIMBALE.
