O Creme de limão Alain Ducasse É uma preparação básica assinada pelos muitos chefs franceses, replicados cá em uma versão simplificada e ao alcance de todos pelo nosso bálsamo de limão.
Para fazer isso em moradia, somente monte o ovo com isso açúcar Raspado, adicione o suco de limão ralado e as raspas e cozinhe a mistura obtida no incêndio, suavemente e mexendo sempre com um precursor, até atingir a temperatura de 85 ° C. Uma vez pronto, você não poderá incorporar o creme lá gelatina em lençóisanteriormente ensopado em chuva fria e muito espremida, e o Palerma Finalmente, e emulsifique tudo com um misturador de submersão.
O resultado será uma delícia com uma textura sedosa e aveludada, para ser apreciada muito fria sobremesa de colheralternando -se com os biscoitos Ladyflued no Limoncello e encimados por um tufo de chantilly, ou use na cozinha para encher tortas, tortas, creme de sopa, éclair e muito mais. Para impedir que o creme grude no incêndio, você pode cozinhá -lo em banho -maria até atingir a temperatura indicada enquanto, para um sucesso impecável, sugerimos que você adquira limões de Lavradio biológicasem pesticidas e polpa rebuçado e suculenta.
Descubra uma vez que preparar o creme de limão Alain Ducasse seguindo as explicações e os preciosos conselhos de Melissa. Se você gostou desta receita, tente também a coalhada de limão.
Porquê preparar o creme de limão Alain Ducasse
Lanço 1
Lanço 1
Trabalhe os ovos em uma tigela com um par de precursor elétrico até principiar a espuma e depois adicione gradualmente o açúcar 1 E continue trabalhando até que uma mistura inchada e espumosa seja obtida.
Trabalhe os ovos em uma tigela com um par de precursor elétrico até principiar a espuma e depois adicione gradualmente o açúcar 1 E continue trabalhando até que uma mistura inchada e espumosa seja obtida.
Lanço 2
Lanço 2
Perfumes com o raspas de limão ralado 2.
Perfumes com o raspas de limão ralado 2.
Lanço 3
Lanço 3
Despeje o suco cítrico filtrado 3.
Despeje o suco cítrico filtrado 3.
Lanço 4
Lanço 4
Transfira tudo para uma panela grossa e cozinhe suavemente, mexendo continuamente com um precursor 4.
Transfira tudo para uma panela grossa e cozinhe suavemente, mexendo continuamente com um precursor 4.
Lanço 5
Lanço 5
Quando o creme atinge a temperatura de 85 ° C 5 Desligue a labareda.
Quando o creme atinge a temperatura de 85 ° C 5 Desligue a labareda.
Lanço 6
Lanço 6
Em seguida, incorpore a gelatina em lençóis, previamente embebidos em chuva fria e muito espremida 6.
Em seguida, incorpore a gelatina em lençóis, previamente embebidos em chuva fria e muito espremida 6.
Lanço 7
Lanço 7
Adicione a manteiga aos pedaços 7.
Adicione a manteiga aos pedaços 7.
Lanço 8
Lanço 8
Misture tudo muito com um misturador de submersão 8.
Misture tudo muito com um misturador de submersão 8.
Lanço 9
Lanço 9
Em seguida, transfira o creme liso e aveludado obtido em uma assadeira grande e baixa 9cubra com o filme de contato em contato e fresco na geladeira por murado de 1 hora.
Em seguida, transfira o creme liso e aveludado obtido em uma assadeira grande e baixa 9cubra com o filme de contato em contato e fresco na geladeira por murado de 1 hora.
Lanço 10
Lanço 10
O creme de limão Alain Ducasse está pronto para ser estimado 10.
O creme de limão Alain Ducasse está pronto para ser estimado 10.
Lanço 11
Lanço 11
Se desejar, você pode usá -lo para preparar uma deliciosa sobremesa de colher alternada camadas individuais de biscoitos coxos no Limoncello no Limoncello. Todos decorados na superfície com um tufo de chantilly, folhas de hortelã fresca e fatias de limão 11.
Se desejar, você pode usá -lo para preparar uma deliciosa sobremesa de colher alternada camadas individuais de biscoitos coxos no Limoncello no Limoncello. Todos decorados na superfície com um tufo de chantilly, folhas de hortelã fresca e fatias de limão 11.
Conservação
O creme de limão Alain Ducasse é mantido na geladeira, em um recipiente hermético, para 2 dias Massimo.
