Lanço 1
Para a receita das costelas de cordeiro, misture o milho com o líquido junto com o iogurte, 1 colher de sopa de óleo e uma pitada de sal. Passe o smoothie obtido para a tamis, para um molho particularmente sedoso.
Lanço 2
Cozinhe as ervilhas em uma panela com 1/2 chalota picada, um pequeno botão de manteiga e 50 g de chuva, por murado de 12 minutos da fervura.
Lanço 3
Unte as costelas com uma garoa de óleo e cozinhe -as em uma panela muito quente por murado de 2 minutos de cada lado. Sirva -os com ervilhas e molho de milho.
Lanço 4
Combinação de vinhos: a tradição é a combinação com um corpo médio vermelho, porquê Chianti Classico. Encontramos a safra de Casaloste de 2019, que tem profundidades, consumo despreocupado e perfumes típicos de pequenas frutas e roxo. 22 Euros, Casaloste.com

Receita: Walter Pedrazzi, Foto: Maurizio Camagna, Styling: Beatrice Prada