ingredientes
Para a volume
Farinha Possante ou Manitoba
Il Casatiello endireitado é a levedado Campania típica preparada, assim porquê o clássico Casatiello, por ocasião dos feriados de Páscoa. Ao contrário da receita tradicional, neste caso a volume é “rasgada” à mão depois o levedura e depois misturada com carnes curadas, queijos e ovos cozidos, tornando -se um com o recheio.
A preparação é muito simples: basta dissolver o levedura da cervejaria em chuva morna e açúcar e despeje a mistura na farinha, adicione sal, pimenta e, finalmente, a banha. Em seguida muro de 2 horas de sota, rasgue o macar molde de rosca com bordas alargadas.
Uma vez dobrado em volume, ele permanecerá unicamente o casatiello em um forno quente por 50 minutos: o resultado é um Muito macio rústico No interno, perfumado e super saboroso, com uma superfície crocante. Para um rendimento impecável, é importante usar uma farinha poderoso, para que a camisa glutina seja criada e uma estrutura seja dada à mistura, mesmo sem fazer dobras.
Escolhemos encher o Casatiello com salame napolitano, bacon, porco ciccioli, ovos cozidos com força picada, provolone, parmesão e pecorino ralados, mas você pode somar o que mais gosta: cubos de presunto cozido, mortadella, speck, caciocavallo, scamorza, scamorza, scamorza, scamorza, scamorza, scamorza, scamorza, spoked, spoked, não Em vez disso, evite mussarela e fiordilatte, que podem liberar muita chuva na cozinha.
Descubra porquê preparar o Casatiello rasgado seguindo procedimento e conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente o Tortano napolitano também.
Uma vez que preparar o casatiello rasgado
Lanço 1
Lanço 1
Esfoque o levedura do cervejeiro em uma tigela pequena, juntamente com chuva morna e açúcar 1depois misture com uma colher de chá para liquidificar tudo.
Esfoque o levedura do cervejeiro em uma tigela pequena, juntamente com chuva morna e açúcar 1depois misture com uma colher de chá para liquidificar tudo.
Lanço 2
Lanço 2
Colete farinha, sal e pimenta na tigela planetária 2.
Colete farinha, sal e pimenta na tigela planetária 2.
Lanço 3
Lanço 3
Despeje a mistura de chuva, açúcar e levedura 3.
Despeje a mistura de chuva, açúcar e levedura 3.
Lanço 4
Lanço 4
Amasse com o gancho até obter uma mistura homogênea e pegajosa 4.
Amasse com o gancho até obter uma mistura homogênea e pegajosa 4.
Lanço 5
Lanço 5
Neste ponto, adicione 150 gramas de banha 5 E continua a trabalhar com o gancho até que seja completamente absorvido pela mistura.
Neste ponto, adicione 150 gramas de banha 5 E continua a trabalhar com o gancho até que seja completamente absorvido pela mistura.
Lanço 6
Lanço 6
Transfira a volume para o quadro de pastelaria pulverizado de pequena farinha 6.
Transfira a volume para o quadro de pastelaria pulverizado de pequena farinha 6.
Lanço 7
Lanço 7
Espalhe levemente o macarrão com as palmas das mãos, de modo a dar uma forma retangular 7.
Espalhe levemente o macarrão com as palmas das mãos, de modo a dar uma forma retangular 7.
Lanço 8
Lanço 8
Dobre as duas extremidades dos lados longos em direção ao meio, sobrepondo as abas de macarrão 8.
Dobre as duas extremidades dos lados longos em direção ao meio, sobrepondo as abas de macarrão 8.
Lanço 9
Lanço 9
Repita a operação também com os dois mais curtos 9.
Repita a operação também com os dois mais curtos 9.
Lanço 10
Lanço 10
Vire a volume de cabeça para grave e molhe -a com as mãos até formar uma volume 10.
Vire a volume de cabeça para grave e molhe -a com as mãos até formar uma volume 10.
Lanço 11
Lanço 11
Transfira a volume para uma tigela grande, cubra -a com filme plástico 11 E deixe -o subir no forno com a luz acesa por 2 horas.
Transfira a volume para uma tigela grande, cubra -a com filme plástico 11 E deixe -o subir no forno com a luz acesa por 2 horas.
Lanço 12
Lanço 12
Enquanto isso, ocupava o recheio: Systemat os ovos em uma panela com chuva fria 12 Portal no queimação e cozinhando por 8 minutos a partir da fervura, depois mergulhe -os em chuva fria e deixe esfriar.
Enquanto isso, ocupava o recheio: Systemat os ovos em uma panela com chuva fria 12 Portal no queimação e cozinhando por 8 minutos a partir da fervura, depois mergulhe -os em chuva fria e deixe esfriar.
Lanço 13
Lanço 13
Ovos duros com casca quando estão frios e depois reduzi -los a pedaços 13.
Ovos duros com casca quando estão frios e depois reduzi -los a pedaços 13.
Lanço 14
Lanço 14
Exclua o milho do salame e depois namoro todos os cubos em cubos 14.
Exclua o milho do salame e depois namoro todos os cubos em cubos 14.
Lanço 15
Lanço 15
Remova a crosta de queijo e reduza -a para cubos 15.
Remova a crosta de queijo e reduza -a para cubos 15.
Lanço 16
Lanço 16
Colete as carnes e o queijo curado em uma tigela 16.
Colete as carnes e o queijo curado em uma tigela 16.
Lanço 17
Lanço 17
Em seguida o tempo de levedura da volume, deflate -a suavemente com as mãos e adicione um pedaço de banha 17.
Em seguida o tempo de levedura da volume, deflate -a suavemente com as mãos e adicione um pedaço de banha 17.
Lanço 18
Lanço 18
Straccia a volume, puxando e arrebatando pequenas porções 18.
Straccia a volume, puxando e arrebatando pequenas porções 18.
Lanço 19
Lanço 19
Polvilhe uma placa de pastelaria e organize a volume rasgada 19.
Polvilhe uma placa de pastelaria e organize a volume rasgada 19.
Lanço 20
Lanço 20
Partilhar as carnes e queijos curados na superfície 20.
Partilhar as carnes e queijos curados na superfície 20.
Lanço 21
Lanço 21
Amasse um pouco para incorporar o recheio, depois expanda a mistura novamente e adicione os ovos cozidos em pedaços pequenos 21.
Amasse um pouco para incorporar o recheio, depois expanda a mistura novamente e adicione os ovos cozidos em pedaços pequenos 21.
Lanço 22
Lanço 22
Completo com o parmesão e o pecorino ralado 22logo funciona, lágrimas e feche a volume por si mesma algumas vezes, para misturar o restante dos ingredientes.
Completo com o parmesão e o pecorino ralado 22logo funciona, lágrimas e feche a volume por si mesma algumas vezes, para misturar o restante dos ingredientes.
Lanço 23
Lanço 23
Transfira a mistura para um molde queimado por Casatiello com um diâmetro de 32 cm 23: Se você não o tiver, um molde normal de rosca ficará muito.
Transfira a mistura para um molde queimado por Casatiello com um diâmetro de 32 cm 23: Se você não o tiver, um molde normal de rosca ficará muito.
Lanço 24
Lanço 24
Cubra com filme plástico e deixe subir por mais 1 hora, até que a mistura quase atinja as bordas do molde 24.
Cubra com filme plástico e deixe subir por mais 1 hora, até que a mistura quase atinja as bordas do molde 24.
Lanço 25
Lanço 25
Cozinhe a vivenda chocada em um forno estático pré -aquecido a 180 ° C por 50 minutos, até que fique dourado. Uma vez pronto, retire -o do forno 25 E deixe esfriar antes de servir.
Cozinhe a vivenda chocada em um forno estático pré -aquecido a 180 ° C por 50 minutos, até que fique dourado. Uma vez pronto, retire -o do forno 25 E deixe esfriar antes de servir.
Lanço 26
Lanço 26
O Casatiello rasgado está pronto: é ótimo quente, mas é ainda mais delicioso depois de algumas horas de sota 26.
O Casatiello rasgado está pronto: é ótimo quente, mas é ainda mais delicioso depois de algumas horas de sota 26.
Lanço 27
Lanço 27
Golpe -o em fatias e prove em toda a sua misericórdia 27.
Golpe -o em fatias e prove em toda a sua misericórdia 27.
Conservação
O Stroke Casatiello é preservado à temperatura envolvente, vestido por um tecido limpo ou um filme plástico transparente, para um 4-5 dias; Se estiver muito quente, você pode colocá -lo na geladeira. Pode ser gelado, dissociado em fatias, até 1-2 meses.
