Pombas macias, pastere e ovos de chocolate: eu Doces de Páscoa Eles são de tradição e memória, mas não somente. Porque transpor Da tradição, você pode desvendar novas receitas e gerar novas memórias imaginativas e mais doces. Recheios, cremes, biscoitos e lençóis se tornam os novos protagonistas da mesa da Páscoa, trazendo alegria e alegria.
Antes de ir para a invenção de doces gananciosos e inovadores, perfeitos para se preparar para a sarau da Páscoa, para surpreender todos os convidados no almoço tradicional ou, por que não, preparar um presente rebuçado, revisamos as receitas das 3 sobremesas mais clássicas: o pomba feito com o levedo de cervejaria, o o pastor el ‘ovo de chocolate.
Em seguida, continue clicando no Galeria com 50 receitas realmente deliciosas para todos os gostos e todos os níveis!
Doces de Páscoa clássicos: Dove, Pastiera e ovo de chocolate. As receitas
Colomba com levedo de cervejaria
Ingredientes para 12 pessoas
Para frutas cristalizadas
- 500 g de açúcar
- 3 cascas de laranja
- Chuva da flor laranja
Para a pomba
- 450 G Farina
- 120 g de manteiga
- 60 gemas
- 60 g de açúcar de gelo
- açúcar granulado
- 49 g de levedo de cervejaria
- 1 Sache de Vanilina
- moca com leite
- oferta
- manteiga e farinha para o molde
Para a cobertura
- 150 g de gelo açúcar
- 60 g albumi
- 50 g de farinha de amêndoa
- 5 G Farina
- 4 Amaretti em pó
- grãos de açúcar
- amêndoas
Procedimento
Para frutas cristalizadas
- Depois de percutir nas cascas de laranja três vezes, ferva -as por 5 ‘com 100 g de açúcar e um dedo de chuva, deixando -os esfriar na calda.
- Escorra -os, transfira -os para um novo xarope pronto com 1/2 litro de chuva e o açúcar restante (G 400) e cozinhe por 1 ‘, depois desligue e mantenha -os no xarope por uma noite.
- Escorra -os e pese G 150s para ser reduzido a cubos e sabor com uma colher de chuva da flor de laranja.
Para a pomba
- Na batedeira com o dianteiro do gancho, o trabalho G 300 de farinha com o levedo esfarelado, por exemplo, 170 de chuva e leite misturados, obtendo um pão macio para deixar subir por 60 ‘(primeiro levedo).
- Deflate -o com as mãos e coloque -o na batedeira com as gemas, 50 g de açúcar, 150 g de farinha, 40 g de manteiga, sal e vanilina. Trabalhe para obter uma novidade volume para se levantar até que ela dobrasse em volume (segundo levedo).
- As massas fermentadas são esvaziadas e, em seguida, trabalhe novamente na batedeira para incorporar 80 g de manteiga já misturada com o açúcar de confeiteiro e frutas cristalizadas preparadas e depois prossiga para o terceiro levedo.
- Finalmente, o macarrão é esvaziado, divida -o em 3 pães (um maior para o corpo e dois menores, iguais, para as asas) e depois coloque -os no molde da pomba -pigeon, enfurecido, com o fundo tapado com papel manteiga.
Para a cobertura
- Misture as claras de ovo batidas em uma tigela (não chicoteada) com o açúcar de confeiteiro, o amaretti, a amêndoa e a farinha branca e depois cubra a pomba com a mistura no molde.
- Deixe -o subir até que o enchesse (quarto levedo), depois polvilhe com grãos de açúcar, amêndoas não revestidas inteiras e asse a 190 ° C nos primeiros 30 ‘e 170 ° C por mais 40’.
Pastiera napolitana
Ingredientes para 10 pessoas
- 550 g de açúcar granulado
- 500 g LATTE
- 500 g Farina
- 300 g de ricota de ovelha
- 300 g de trigo cozido
- 220 g de manteiga mais um pouco
- 50 g frutas cristalizadas (cedro e laranja)
- 7 ovos
- 1 Cod de baunilha
- laranja
- Chuva de flor de laranjeira
- limão
- canela
- açúcar em pó
- oferta
Procedimento
- Amassar A farinha com 200 g de manteiga amolecida, adicione 250 g de açúcar granulado, 3 ovos, as sementes de meia baunilha, a meia laranja ralada e meia raspas de limão, uma pitada de sal. Trabalhado Ao obter uma volume homogênea, cubra -a e deixe repousar na geladeira por 1 hora (volume curta).
- Cozinhe o leite em uma panela com o trigo cozido, 20 g de manteiga e metade da vagem de baunilha por tapume de 20 ‘, muitas vezes misturando para impedir que ele grude no fundo. Quando o leite for completamente absorvido pelo trigo, desligue e deixe esfriar.
- Amálgamato ricota com 300 g de açúcar granulado e as raspas raladas de uma laranja; Adicione 4 ovos, um de cada vez, a fruta cristalizada em cubos, uma colher de chá de chuva de flor de laranjeira e uma pitada de canela. Somar Por término, o trigo cozido e uma pitada de sal (recheio) são o último.
- Trespassar da leito A volume curta de 4-5 mm de espessura e o fundo da risco e as bordas de uma lata de bolo com manteiga (Ø 28 cm). Despeje o recheio na lata do bolo, nivelando muito.
- Galanteio A partir da volume, deixou pelo menos 6 tiras de 2 cm de largura e organize -as, cruzadas na grelha, supra do recheio, fixando -as nas bordas.
- Assar a 180 ° C por 1 hora. Deixe esfriar, depois vá e polvilhe a sabor com açúcar de confeiteiro.
Ovo de chocolate escuro
Ingredientes
- 750 g Converse Cover Chocolate
Procedimento
- Liquefeito Em um banho de chuva, transfira o 2/3 para uma superfície de mármore e trabalhe com essa volume até quase esfriar.
- Em seguida, junte -o ao chocolate quente deixado no recipiente, misture tudo e verifique a temperatura que deve ter 29 ° (chocolate temperado).
- Colatelo No molde próprio (formado de dois veículos) para que as duas metade sejam cobertas com uma estrato de tapume de 3 mm de espessura. Varar O excesso de chocolate girando o molde de cabeça para reles e deixou o chocolate espessar no molde de cabeça para reles. Raspado Finalmente, os brotos do chocolate: as bordas das duas conchas terão que ser perfeitamente suaves longe do perímetro.
- Mantenha o molde no indiferente por uma noite e, finalmente, gire as conchas. Passe neles Resumidamente em um prato quente para suavizar as bordas e, imediatamente depois, atacá -las, fazendo -as combinar.
- Liquefeito O chocolate temperado, certamente avançado, trabalha em creme com a soma de algumas gotas de chuva, colecione -o em um croissant para decorar e enfeitar o ovo.
50 doces de Páscoa
Prateleiras, biscoitos, ovos de chocolate recheados e bolos imaginativos. Cá estão todas as nossas melhores idéias.
