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O Moca da manhã da Páscoa é a Rito de convívio profundamente enraizado nas regiões de Itália médioparticularmente em ÚmbriaAssim, LazioAssim, Marche e Abruzzo. Provavelmente menos famoso que o almoço, é um repasto abundosorico em significados simbólicos e di pratos substanciaisporquê corresponde ao final do jejum da Quaresma e começa às celebrações para a ressurreição. Não é um moca da manhã porquê os outros, mas um real festim da manhã (quase) comparável a um brunch, onde o Savory Tem um papel proeminente. Não faltam cenário Cheeses fermentados baseadosporquê pizza de Páscoa, macia e saborosa, acompanhada por Carnes curadas locaiso bolos rústicos e o omeletes com ervas espontâneas ou vegetais sazonais, o ovos durosemblema por vantagem deste natalício e especialidades de origem camponesa, uma supra de todas as moedas de cordeiro. Espaço também para doces: Desde o Scorcelle Apuliano até os Donuts Marche, cá estão as “alternativas” menos conhecidas de Pastiera e Dove. A atmosfera é a de um Momento da sarau coletiva Depois um longo período de penitência: inferior, cá está 10 receitas A ser trazido para a mesa para a ocasião.
1. Ovos de comida
Vamos encetar símbolo deste natalício: o ovo Simbolizar a ressurreição de Jesus Cristo e, mesmo antes da chegada do cristianismo, eles se deram porquê um libido para prosperidade e renascimento. Na mesa do tradicional da Páscoa, eles apresentam firma: eles podem ser decorar ou coisas.
2. Frittata
Permanecendo no tema “ovos”, um dos maneiras mais clássicas cozinhá -los está em uma chave Frittatauma preparação simples ed Econômico que não há escassez nesta ocasião. Com o que você percebe? Ervas aromáticas, ervas espontâneas e alcachofras, em privado a mamãs, amplamente disponíveis em Primavera: No marche, por exemplo, a rainha omelete é aquela com o MentoStrouma variedade de selvagem esparso no campo.
3. Coatella di Lamb
Lazio, Marche, Umbria e Abruzzo estão unidos por um prato que lembra o Cozinha camponesa atado aGeração de ovelhaspraticado no território desde os tempos dos romanos antigos: é o Coratellapronto com os cordeiros de cordeiro massacrados na ocasião da Páscoa. Além de servi -lo entre os pratos principais do almoço, no forno ou em uma chave de Scottadito, o cordeiro é Protagonista desde o início da manhã: Uma das variantes mais famosas é a romana, juntamente com as alcachofras.
4. Pizza de Páscoa
Entre os levedado mais famoso na Itália médio, entre Úmbria e Marche, o Pizza de Páscoatambém chamado Bolo de queijo o Crescia di Páscoa, devido ao seu saboroso recheio com base em PecorinoAssim, grana o parmesão ralado enriquecido de consonância com as diferentes interpretações familiares com Tangioner o Emmental golpe em pedaços. UM receita sumarento e saboroso e semelhante em figura a um panetone, que é escoltado por Carnes curadas típicas Uma vez que o capocollo, o ciauscolo ou o coral, e o feijoeiro, mormente quando a Páscoa é subida, porquê leste ano, quando a leguminosa virente está no meio da temporada. Geralmente sim pronto com antecedência E a tamanho foi abençoada.
5. Fiadoni, Piconi e Calcioni
Falando em queijos, também os vemos entre os ingredientes principais de delicioso Fagottini recheadoque têm nomes e características diferentes da origem. Espargido porquê omissão em Abruzzo e Molise, ou porquê Piconi e futebol No marche, é Pequeno rústico geralmente a forma crescente o Raviolo com uma mistura de macarrão fresca que pode ser recheada com PecorinoAssim, Ricota de vaca o Di ovelha e Caciotta. Além da versão salgada, isso também existe Dolcecom raspas de açúcar e limão ou cacau.
6. Tortano
Um prato pobre, mas “rico”, nascido para restabelecer as sobras do porco e que representou o termo do jejum quaresmal e o início das celebrações napolitana da Páscoa: cá está o Tortanoum rústico frequentemente confundido com Casatiello, com quem ele compartilha a mesa. Na tamanho, macia e perfumada, encontramos banha, ovos duros, salame napolitana, provolone picante, ciccioli e uma ração generosa de pimenta. Lá valor simbólico É importante: os ovos porquê vistos indicam o renascimentoenquanto a farinha cá se refere a branco do anfitrião e a forma de donut para o Diadema de espinhos.
7. Pizza rebuçado da Páscoa
Não tem zero a ver com os experimentos gourmet da pizza, mas é o rebuçado declinação do Bolo de queijo visto anteriormente. Quanto à “mana” salgada Não há receita codificada originalporquê é um Preparação popular que é encontrado em todo o Itália médioda Úmbria a Abruzzo, passando por Marche e Lazio. Pode ser aromatizado com frutas cristalizadas, passas, casca cítrica e licores, porquê alchermes, cobertos com esmalte de açúcar e demônios coloridos. No de Roma o “pizza espancada“, Basta e macio, que lembra o bolo de esponja.
8. Strozzose Donuts
Eles podem ser apreciados um moca da manhãmuito porquê um repastoo que importa é que há domingo de Páscoa. Estamos falando sobre o Donuts supostosAssim, doces marcha que se destacam por ser perfumado mesmo depois de alguns dias (eles foram preparados na sexta -feira, para ter o Mistreum típico anis E pelo longo sota que leva a um resultado inchado e ligeiro. Ser sequiososão perfeitos para suavizar em uma xícara de chocolate quentemuito porquê em um copo de Vinho de licor.
9. Apulian Scorcelle
Nós vamos para o sul para um Bolo clássico vindo de Pugliao Escarlinar. Você patroa supra de tudo por criançassão alguns Bread de Inzuppo variegado e entusiasmado, com as formas mais variadas: pombas, cestas, panieri, coelhos, todos encimado por um ou mais ovosSituado na tamanho. Os ovos eram tradicionalmente difíceis, agora existem variantes mais modernas com as chocolate, que são cozidas cozidas.
10. Cuzzupa Calabrese
Concluímos nosso moca da manhã na Calábria, provando a Cuzzupa, uma preparação típica de Catanzaro Fundamentado em tamanho suave de curta duração, feita com banha, farinha, ovos e gemas, açúcar, leite e raspas de frutas cítricas. Da tamanho são obtidos pães que estão entrelaçados, deixados assim ou modelados para formar uma grinalda: Quanto ao Scorcelle, eles vêm Insira ovos E é decorado com confete de açúcar multicolorido.
